|
|
Italiaanse Runderstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gr. Magere runderlappen, 4 eetl. olijfolie, 2 uien, 1 prei, 3 eetl. tomatenpuree, 3 dl. rode wijn, 2 laurierblaadjes,3 takjes tijm, 1 winterpeen, 1 venkelknol, 4 stengels bleekselderij, zout, peper.
350 gr. groene(volkoren)pasta.
Voorbereiding:
Snijd de runderlappen in blokjes van ca.3cm.
Pel de uien en snipper ze grof. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen.
Maak de venkelknol, de wortel en de bleekselderij schoon. snijd de wortel in plakjes of blokjes, snijd de venkel in reepjes en de bleekselderij in boogjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de braadpan.Bak het vlees in de hete olie even aan. Voeg de ui en prei toe en laat het een minuutje mee bakken en voeg dan de tomatenpuree toe.
Roewr het even goed door en schenk dan de wijn erbij. Voeg de laurier en de thijm toe en laat het geheel ca. 2,5 uur zachtjes stoven.
Voeg dan de wortel, venkel en bleekselderij toe en laat het geheel dan nog zo′n 30 min. verder stoven. En breng het op smaak met wat zout en peper.
Kook ondertussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
|
|
|